植脂末是一種以植物油脂為主要原料，采用微膠囊技術制成的一種粉末狀食品添加劑。植脂末具有以下幾個方面的使用價值：

增加產品營養價值：植脂末中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E等營養成分，可以增加產品的營養價值，提高產品的競爭力。

改善產品口感和質感：植脂末可以增加產品的膨松度和口感，使產品更加柔軟、順口，提高產品的風味和品質。

延長產品的保質期：植脂末中的微膠囊可以保護油脂不受氧化和污染，延長產品的保質期，增加產品的市場銷售期限。

方便產品的加工和儲存：植脂末可以方便產品的加工和儲存，可以在生產過程中直接加入，減少了產品生產的工藝流程和成本。

適應不同的產品需求：植脂末可以根據不同的產品需求進行定制，可以選擇不同的油脂原料和膠囊材料，以滿足不同產品的特殊需求。 

綜上所述，植脂末作為一種食品添加劑，具有增加產品營養價值、改善產品口感和質感、延長產品保質期、方便產品加工和儲存、適應不同產品需求等多方面的使用價值，是食品工業中廣泛應用的一種食品添加劑。

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