低聚果糖（Fructo-oligosaccharides，FOS）是一種由果糖分子組成的低聚糖，具有甜味，但不會被人體吸收和利用。低聚果糖可以從天然食物中提取，如藍莓、洋蔥、香蕉、小麥等，也可以通過化學合成得到。低聚果糖可以作為一種食品添加劑，廣泛應用于乳制品、保健品、飲料、糖果等食品中。它的主要作用有以下幾點：

促進腸道健康：低聚果糖可以促進有益菌群的生長，抑制有害菌群的繁殖，維持腸道菌群平衡，從而促進腸道健康。

提高鈣吸收：低聚果糖可以促進鈣的吸收和利用，對骨骼健康有益。

降低血糖和血脂：低聚果糖可以降低血糖和血脂，對糖尿病和高血脂患者有一定的輔助治療作用。

促進免疫系統：低聚果糖可以增強機體的免疫功能，增加免疫球蛋白的含量，提高機體的抵抗力。 

綜上所述，低聚果糖是一種具有多種生理功能的食品添加劑，可以促進腸道健康、提高鈣吸收、降低血糖和血脂、促進免疫系統等，對人體健康有益。

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